这事定性很清楚:没办抵押登记,抵押权就没设立,你手里那份合同只在你们俩之间有约束力,对邻居父母不产生优先受偿效力。先去办:赶紧起诉邻居本人,把借款合同、转账记录、催款聊天都整理好,同时申请财产保全,看能不能查到他名下其他财产。房子这块,因为产权是父母的,你没法直接拍卖优先受偿,只能作为普通债权参与执行分配。建议你顺带查一下邻居有没有其他债权人,避免执行时被稀释。房产抵押、民间借贷、执行分配这几个点都得盯紧,别拖。